Joann~生活手札

這次的宜蘭小旅行，本來是要帶家人去體驗下每次去宜蘭都會想到的”饗宴”鐵板料理，只是原來假日早已客滿(之前都是平日去吃)。因緣際會下，從宜蘭友人口中得知”東方紅”這家鐵板料理的菜色和料理方式幾乎和”饗宴”如出一轍，開心之餘立刻就訂位，也幸而它2012年才開幕，名聲還未有那樣響亮，也才能達成願望(有沒有這麼愛鐵板燒???)。哈哈！

我們訂的是晚上5:30的位子，到的時候天色還早，地點好找，招牌也很醒目，餐廳對面就是東方紅的停車場。

大門的設計很古色古香，充滿著濃濃的中國風。

ㄧ進門，空間很寬敞，整體裝潢感覺讓人很舒適。

在等待區有茶可以飲用，陸陸續續有客人進來後，才統一安排入坐。

東方紅的用餐價位分成三種：$1,300、$1,600、及$2,000，約有8~10道菜，2/3的海鮮及1/3的肉品，也可依客人喜好調整為全肉或是全海鮮，全然客製化。電話訂位時就已決定價位，所以一入坐廚師立刻就開始烹煮。我們選擇$1,300和$1,600的各兩份，想比較看看有何不同。

店家選用的茶是宜蘭當地的三寶米茶，不含咖啡因，有淡淡的米香。小盤醃漬海帶絲及新鮮洋蔥碎末也早已備上。

店家有貼心準備置物籃，可放至椅子底下，讓用餐空間更加舒適。

第一道是精緻水果，有別於一般餐廳的飯後水果，近期常聽到真正健康的吃法是要飯前吃水果，才不會破壞水果的營養成分。

起司海鱺魚

先用帕瑪森起司粉鋪底，加熱後將海鱺魚包裹起來，沒有多餘的調味料，可以吃到魚本身最天然的新鮮原味，和加熱後的起司意外的契合，是道特別的料理。

海膽手卷

這道是$1,600才有的菜色，海苔稍微加熱後包上鍋巴、苜蓿芽、還有魚片，最後淋上新鮮海膽。海膽只要新鮮就好吃無話說，第一次吃到包鍋巴的手卷，海苔加熱後收的很乾、微溫，手卷整個口感更美味~(又學了一招…筆記ing)

櫻桃鴨

櫻桃鴨可搭配新鮮生菜和店家特製的松子羅勒醬，這道菜我有些小失望，就我的認知上鴨皮要酥脆才好吃，而師傅雖然煎鴨皮煎了好久，但卻沒有我預期的酥脆口感，鴨皮吃起來反而是軟的，而鴨肉本身感覺調味也沒有很入味，或許是對櫻桃鴨的期望太高，這是這天晚餐唯一我覺得評價普通的一道菜。

宜蘭高級魚種~乾煎紅喉

採用宜蘭當地高級魚種~紅喉，一樣是無多餘的調味，只有沾胡椒鹽就很好吃，還有醃製的苦瓜可以一起搭配食用。

甜蝦及鮑魚分別是$1,300及$1,600套餐的一項，甜蝦可不剝殼直接吃，沒有任何調味料反而更顯蝦肉本身的甜度。鮑魚師傅已經處理過，直接切塊即可送入嘴，十分肥美多汁。兩樣都是新鮮的海鮮，也一樣是用自然無添加物的方式烹調，只差在食材的等級囉。

虎蝦干貝拼盤

這道拼盤讓我還滿驚豔的，光一開始的擺盤就見店家的用心，切片麵包塗上海膽醬，還有些蔬果在旁點綴，而主秀當然就是肥美的干貝和可媲美明蝦的老虎蝦，可說是色香味俱全。

奶油南瓜濃湯

店家選用當地南瓜，正值產季的南瓜本身就很甘甜，濃郁好喝~

清炒皇宮菜

皇宮菜顧胃，也是我喜歡的菜種之一，新鮮清炒就很好吃。

牛肉鵝肝捲

牛肉片單面煎過後將鵝肝片包裹，然後一口吃掉，鵝肝和肉片咬下的湯汁很對味，唇齒留香許久不散。

乾煎牛小排

牛小排的油脂非常的豐富，僅僅乾煎搭配胡椒鹽和炒過的蒜片就很好吃。

主廚特製甜點

這道甜點是師傅現場做的，不是每天都有！So Lucky~~現煎的餅皮搭配芋泥內餡，趁熱真的很好吃，連我平時不敢吃芋頭都覺得很讚，現煎餅皮大加分~推推~

附餐有鮮鮮果汁、茶和咖啡可做選擇，可移至剛開始進來的等待候位區使用甜點及飲料，位子更方便聊天久坐。

店家主要都是採用宜蘭當地的食材，用最天然的烹煮方式呈現。不僅最能吃到食物最原始的味道，我想也只有最新鮮的食材才敢用這樣的方式烹調。這家餐廳我個人很喜愛，很適合喜歡吃海鮮的人前往，如果比較沒那麼喜愛海鮮類，也可請店家調整海鮮和肉品的比例。不過店家還是以海鮮為主打，也是它不同於台北一般鐵板料理的特色。海鮮比起肉品，我覺得也比較不會那麼膩口。(這篇寫一寫又回想一下我又餓了~@@)

東方紅鐵板創意料理

電話：(03)987-2699

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

網址：http://www.east-red.tw/webclient/news.aspx

P.S店家目前有活動，有中油的VIP會員卡有9折優惠唷~~