Joann~生活手札

酒食廚房位於延吉街的巷弄間，招牌並不太顯著，但生意卻一直都很不錯，幾乎都是熟客光臨及推薦而打響名號。餐點的品質和廚師的用心，都可以從食物中感受到。

店家招待的醃製泡菜，口感酸甜帶一點點辣，好吃又開胃！

北海道干貝佐海膽 ＄180 /本 *2

海膽入口即化沒有腥味，搭配新鮮的干貝和帶鹽海苔，一口吃整個大滿足 。一個要價＄180看似很貴，但這麼大片的海膽和新鮮大干貝平時本來就少見、成本又高，偶爾對自己好點也是不為過～XD。不愛海膽的人也有單就干貝的選項可做選擇，價位$180/二入感覺平易近人多了，但是...海膽始終是我抗拒不了的選項，哈哈～這道也就成了每來必點的口袋清單。

鹽蔥松阪豬 ＄140 /2本 *2

松阪豬肉烤的熟度恰到好處，豬肉本身的油脂，搭配調味好的青蔥，入口有Ｑ彈嚼勁卻不柴～好吃！

炸雞軟骨 ＄160

每到居酒屋必不會錯過的一道餐點，剛起鍋炸得酥脆的雞軟骨，撒上胡椒鹽，簡單的調味就能讓人一口接一口。

鹽烤玉米筍 ＄100 /5本

自從居酒屋開始有了“帶皮”玉米筍這個選項之後，我就愛上這道小點囉（而且一定要帶皮才點）～因為帶皮能將水分保留住，口感真的差很多！一樣是簡單的烹調再沾抹鹽巴使用，就可以吃到食物最新鮮純粹的味道。

冰花鮮蝦煎餃 ＄180

這道是店家的頗具特色的料理，也是熟客必點，每顆煎餃裡面都可以吃到完整的蝦肉，搭配辣油＋醬油，好滿足！連洪爸都直誇是很有特色的餐點！

明太子雞腿串 ＄120 /2本 *2

明太子也是我的愛～（我的愛怎麼這麼多～噗）烤雞腿肉我覺得也是要滿注意火侯的一道，烤太過雞肉口感會變乾，烤不夠雞肉裡面又容易不熟！總之，雞肉熟度剛好，搭配明太子很對味！

自家製一夜干 ＄320

午仔魚是我喜愛常點的選項，這隻份量不小的魚訂價我認為頗划算，重點是～它好好吃！一夜干的事前烹調據說是挺費工耗時，熟度要控制到很精準才能保持魚肉本身的水分，先前主廚朋友對這道料理大為讚賞，直說是間有用心料理的店家～ 有興趣的朋友可參考羅主廚與人妻網誌

鹽烤日本山藥 ＄120 /2本 *2

這道山藥本是為了吃素的洪媽點的，也是第一次吃它～一樣是簡單的烹調，可吃到山藥本身的鮮度和水分，簡單的烹調和不過多的調味料是我最近喜愛的飲食偏好（是年紀大了嗎？？？ ）

海膽鮭魚卵炒飯 ＄260

這道是大大推的必點菜～～看上圖就已經覺得很美味了對不對？殊不知，珍貴的料都在下圖～因為洪媽吃素，店家很貼心地把炒飯裡的葷食另外裝盤 

畫龍點睛之後～這道炒飯是不是看起來更加可口了呢？米飯彈牙，搭上鮭魚卵和海膽的鮮味繚繞在嘴裡許久不散～～我又餓了！！！>”<

看看小人兒吃得有多開心～

蒜香蛤蠣湯 ＄90

不算小碗的蛤蠣湯，也是我每來必點的口袋湯品！

以上就是每次我去店家必點的料理，早就很想寫這家的食記，上回前去用餐因為是朋友請客請店家配菜，沒有吃到我心目中必點的所有餐點，還耍脾氣不想寫它～哈哈！終於這次如願以償分享給大家，寫下酒食廚房我心目中最愛的幾道餐點～～適合與好友或家人喝喝小酒聊天聚會的深夜食堂。這次帶家人前去也大獲好評哩！！！

酒食廚房

電話：(02)2772-8959

地址：台北市大安區光復南路290巷66號