一開始聽聞朋友介紹得知這家餐廳，而一上網想要預定才發現他難訂的程度真的非常誇張。
中午12:00接受兩星期內的訂位，約莫在兩分鐘後就額滿，真的是兩。分。鐘。。。
而後來也在Facebook上陸續發現了有朋友光顧這家餐廳，來看看這家餐廳到底吸引人之處究竟在哪呢？
餐廳地點在於美麗華附近恬靜的路旁，外觀以大片落地窗就可以看到餐廳裡獨樹一格的裝潢設計，經過就很難忽視它。
走進去先是眼見一朵以祥雲設計為主軸的吧台，隨後就聞到一股淡淡的木頭香氣。這座壯觀的祥雲吧台，是店家請國外設計師設計，再由台灣的師傅採用台灣當地的楓木耗費半年多的時間製作而成，相當的耗資和用心～
等位區的座位區也是相同設計概念，整個裝潢更加的整體感。
餐廳的室內坪數其實不小，但是實際座位區不算多，著重於顧客用餐的環境和品質，桌數擺放都有保留些空間，用餐感覺也比較自在。
臨近廚房的區塊設計依然是呼應門口的吧台，店家耗工的整體設計，亦成功地吸引了顧客的目光駐足。
來到座位區，餐點都是固定的，不需要挑選，送上了飲料的菜單，也有一般水、汽泡水、和礦泉水可做選擇。
餐桌也是特別訂做而成，每一道菜使用的餐具都可自行從餐桌側邊的“暗櫃”取用，包含紙巾。
這是今日餐點所使用的食材，一開始看不懂，後來吃到一半終於看懂了
～要橫著看，一橫條是一道料理的食材。
店家的主要餐點訴求就是使用當地最新鮮應時的食材，減少過多的調味，去品嘗食物最天然的原味。也符合了現在的人開始重視新鮮、健康、原味的這股養生潮流。
上第一道菜之前先送上濕紙巾，因為這一道前菜是用手拿著吃的～很貼心！
每道菜都是由廚房人員送上，隨後服務生馬上就會上前來解說，只是往往太小聲又講的太快，我只好很不要臉的不停詢問
～幸好服務生也都很耐心地加以說明～
第一道前菜手拿處底層是雞皮，沒錯～就是雞皮，一度我還以為我聽錯了又再度詢問，正是炸的酥脆的雞皮本人。
上層的部分是剁碎的花椰菜和刻意帶點焦感的花椰菜，搭配仍是使用花椰菜去調味的醬汁，份量很少，是道創意小點。
這二道是冷盤，採用各式各色的番茄搭配黃瓜，少許的生魚片，清爽的雪酪，搭配獨特的酸甜感醬汁，色彩繽紛，既美觀健康又開胃～（我原先是不吃蕃茄，又吃光了...）
餐前麵包不包含在套餐內，單點＄150，費用合理吃不完又可外帶。
溫熱的麵包Ｑ軟好吃，醬料是奶油加上燕麥、鹽、和可可粉。奶油本身有點罪惡，加了燕麥瞬間感覺健康很多～
這道菜的食材如同照片中還滿清楚的，滑嫩的水波蛋、野菜、放上餅乾，搭配些許堅果及新鮮的堅果醬，創意又好吃！
下圖這是啥？帶頭上的花圈嗎？錯！是類似羅勒葉的綠色香料植物，提供顧客信手捻來加入這道菜中，可一同食用提味。算是又有吃又有得玩？
櫻花蝦義大利麵，細麵本就深得我心，口味清爽不油膩，份量一點點，整個意猶未盡。
上菜同時附上個空杯，裡面有一滴橄欖油，隨後服務人員用茶壺倒入了說是伯爵茶但其實喝起來像高湯的液體，細問之下，原來是用蘑菇熬煮的高湯，最後加上伯爵茶包，香氣很濃郁～可與細麵一同搭配食用，而那一滴橄欖油是用來去伯爵茶的澀味。（但我還是覺得它不是茶，是湯～～～
）
蛤蠣、玉米脆片，搭配調味好的海藻菠菜泥～創意十足，營養亦加分！
下一道是嫩煎鱈魚搭配刻意烤焦增加口感的高麗菜絲，配上像卡布奇諾般的洋蔥泥，泡沫般細緻甘甜的口感讓我驚豔，讓這道菜大加分！
今日主食採用依然是當地食材～深坑的豬肉，搭配破布子，些許野菜和綜合菇類。
來張剖面圖，好吃而不油膩！
值得提的是，我愛豬肉上層像烤乳豬般酥脆的豬皮～～～超讚！
（本還覺得主菜不是牛排而感到小失望的～～～哈哈！意外的收獲）
再來就是飯後甜點了，季節水果為主角，草莓底下搭配優格很對味，看似本以為香蕉的水果其實是蘋果片，口感有點像是蘋果派的內陷，這道我最愛的是紅心芭樂雪酪，芭樂味道超級濃郁！居然連甜點都可以這麼天然～鋪底的醬汁是蔓越莓！
最後是主廚招待不在菜單上的小巧手工鳳梨酥，裡面很像冰淇淋的口感也很是特別！上面像是小小綠色植物的東西，其實是金箔。
以上就是ＲＡＷ體驗的不專業介紹，他的晚間套餐一客要價＄1,850+10%，本只是抱持姑且一試的心裡並沒有過多的期待，但吃完後真的覺得還頗值得的，CP值更勝一些價位更高的米其林餐廳！用餐過程中，每吃完一道菜都會令我期待下一道創意料理的到來。店家會隨著季節及當季食材更換菜單，如上網搶不到訂位也可以寫信去告知可配合的用餐時間和人數預約後補，如果有顧客取消就會隨時通知喲～～～我就是這樣搶到位的！！！
RAW
電話：（02)8501-5800
官網：http://www.raw.com.tw/
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